享樂亞馬遜

上禮拜六又再度造訪了板橋的「靛居鮨」。因著板橋友人的推薦才在半年前認識這間有些低調的餐廳，當時用完餐的感想是食材新鮮、師傅的搭配及調味也好，所以在考慮在板橋用餐時才會選擇它。 靛居鮨提供兩種價位的無菜單握壽司套餐，分別是「特上握壽司（$1,580）」和「究極握壽司（$2,280）」，另外還有比較低價的「午間握壽司套餐（880）」。點餐前友人詢問外場兩種無菜單料理有何差異，其實我們只是想了解一下究極可以吃到什麼比較特別的，是不是有吸引人之處，結果外場微笑著回答「究極的食材當然會比較好」，師傅看我們一頭霧水似有追問之嫌，便默默補了句「我們都不透漏菜單內容的」。噢好吧，可能是我不懂業界規則，只能摸摸鼻子選了$1,580的套餐。 與其他日式無菜單料理一樣，用餐前會先與客人確認是否有不吃的食材，友人提出了對甲殼類過敏，或許是因為這樣，那天其他同行者都沒有吃到蝦（連坐的概念？）。由於整套餐點都很令人滿意所以我是不介意啦，但若有一定要吃到的品項，未免有遺珠之憾還是建議與師傅溝通清楚。 ▲ 店內僅有板前座位，所有餐點均由師傅一人作業。 套餐由前菜拉開序幕，接著依序是生魚片、握壽司、烤魚、湯及水果。 ▲ 前菜是蘆筍、玉米、秋葵佐胡麻醬 生魚片有的是要沾芥末及醬油食用，有的是已調味好不需自行沾取調味料，師傅上菜時都會說明要怎麼吃。 ▲ 南方澳黑喉、濱鯛 ▲ 日本真鯛，已調味過了好好吃！ ▲ 南方澳竹梭魚 ▲ 北海道水章魚 ▲ 南方澳紅魽，上方有柚子胡椒 握壽司總共有八貫，個人覺得握壽司的調味很好，醋飯的醋味也剛剛好不會喧賓奪主。本次我最愛的是「南方澳姬鯛握」與「北海道生干貝握」。師傅在姬鯛握中放了紫蘇葉，兩者的味道相輔相成非常合拍。生干貝握則能充分感受到干貝本身的鮮美，帶著適當的檸檬與鹽味很好吃。 ▲ 漬薑片與蘿蔔 ▲ 南方澳黑喉握 ▲ 澎湖剝皮魚握 ▲ 我愛的姬鯛握 ▲ 北海道生干貝握 ▲ 南方澳黑鮪魚中腹握 ▲ 蘇格蘭鮭魚握，不太懂選用蘇格蘭鮭魚的原因是什麼？ ▲ 九州白魽握，白魽也是我很喜歡的魚種呢。 ▲  今天有海膽好幸運（抱歉我興奮到...

一直以來我都很喜歡吃牛舌，不過自從在日本第一次品嚐到利久後，才知道原來還有厚牛舌這麼銷魂的東西。現在不需要特地飛日本了，板橋就有一間牛舌專賣店能夠滿足饕客們的胃。「吉村·牛舌Yoshimura」提供了三款不同部位的牛舌定食，也有其他的牛、豬、雞定食可供選擇。 進店時親切的老闆娘會先詢問是否為第一次用餐，並介紹各種牛舌的差異。在座位上選好餐點後需自行至櫃台點餐付款，吉村不收服務費，水、調味料和置物籃均為自助取用。 ▲ 從廚房的小窗口可以看見炭燒中的牛舌，好香啊！ ▲ 放有水、調味料和置物籃的自助區。 這次是我第二次造訪吉村，初訪時又想吃最好的部位、又怕踩雷，所以點了最小份三片六切的「炭燒極厚牛舌定食」試試水溫。有了先前的好經驗，二訪便安心地點了四片八切（$805）來享用。 吉村的極厚牛舌帶著香氣四溢的炭烤味，嫩中又保有牛舌特有的Q脆口感，絕對是能讓牛舌愛好者滿意的一品。一旁附有蔥鹽應該是想讓客人搭配食用，不過我個人不喜歡讓蔥鹽味蓋過牛舌的原味，所以推薦沾自取的海鹽，蔥鹽就留著配飯吃吧。 ▲ 熟度剛剛好的牛舌。 定食有附麥飯、泡菜、溏心蛋和味噌湯，老實說麥飯的麥量不是很足，吃起來和一般白飯沒兩樣。泡菜本人不敢吃就不評論。溏心蛋及味噌湯則中規中矩，湯挺大一碗的。我第一次來時還加點了「月見山藥泥（$50）」，把蛋黃攪散後連同山藥泥一起淋在飯上，吃起來竟然有香草冰淇淋的味道好神奇，沒吃過的人可以點來嚐鮮，山藥泥的份量不小建議兩人合點一份即可。 ▲ 「炭燒極厚牛舌定食－四枚八切（$805）」，愛吃牛舌的一定要點到四片以上才夠吃。 吉村的食物依我兩次的用餐經驗來看真的是沒什麼好挑剔的（二訪甚至覺得牛舌又更美味了），只是我賺錢的速度實在趕不上他們家的漲價速度，上個月底一訪時的價格就已經和網路上三月份的食記有所差異，這個月所有牛舌品項又大幅調漲了一次，有點怕下次來時發現自己已經吃不起了。 【吉村·牛舌 Yoshimura】 地址：新北市板橋區公館街110號 電話：無公開電話 營業時間：11:30-20:30 官網： https://www.facebook.com/twyoshimura/  （內有菜單）

蓮是一家日本人開的正宗日式料理店，以偏辣的南洋風湯咖哩聞名，雖然咖哩也很好吃，但因為我不太耐辣，吃過幾次後，反而更愛他們家的定食，是難得能在台灣吃到的日式家常滋味！精緻中帶點溫暖，然後又平價，在這種市中心黃金地段營業真是太佛心了，喜歡日本料理的饕客們務必多多捧場啊！不希望它收掉。 ▲ 店內空間不大，但座位間距適中，不會感到擁擠。用餐時段經常有日本客人光顧，可見道地程度。 ▲ 招牌的湯咖哩，有不同肉品可選擇。 炸豬排蔬菜湯咖哩（$260），豬排酥脆厚實，咖哩的香氣和味道也很足，如果太辣可以加點一份鮮奶油，不過調整後其實還是很辣……完全不敢吃辣的人切莫輕易嚐試，改吃定食吧！ ▲ 唐揚雞佐柚子醬定食（$270）。 定食超級美味！好喜歡這種炸雞皮！目前吃過唐揚雞、薑燒豬、生蠔，每個都非常滿意。單點的其他菜色就比較普通了，印象中牛肉和大阪燒風歐姆蛋表現平平，沒有定食那麼驚為天人。 ▲ 外帶野菜朝食（$100）。 現在還有限量的午間$199套餐、外送服務、外帶咖哩瓶以及野菜朝食，是附近上班族的小確幸～今天第一次買了早餐，因為是由沙拉和麵包所組成，相較於中餐無趣了一些，而且要價$100的早餐說實話有點貴，建議冰到中午或晚上再食用，意外能變身成經濟實惠的低卡餐喔！既健康又有飽足感！ 【蓮REN日本食堂】 地址：台北市松山區南京東路三段256巷19號 電話：0970-713-964 營業時間： 11:30-15:00，17:00-21:00 官網： https://www.facebook.com/ren.taipei/

大台北要找到好吃、健康、價格又合理的餐盒真的好難！幸運的是，公司這陣子偶然發現這家玩飯職人，讓大夥吃得津津有味，讚譽有佳，相當推薦給苦悶的上班族們。雖然玩飯的價位稍微高了一些，落在150-250左右，且外送免運門檻非常高，但看看這豐富美麗的模樣，是不是相當值得呢？ ▲ 我和同事的香蘋羅勒豬菲力（$165）、平鐵牛排（$265）。 店家標榜每種便當皆含有季節五色蔬果，並採用低溫烹調，所以不管主餐選擇牛、雞、豬，肉質都非常軟嫩多汁，目前最好評的當屬平鐵牛排，牛排給得大方不說，還帶有一點炭火味，再淋上額外裝盛的肉汁，簡直人間美味啊。 ▲ 官網的示意圖，跟實際訂餐差不多，沒有詐騙嫌疑。 除了主餐，旁邊的手作配菜也很美味，我喜歡日式黑枸杞漬蘿蔔，不僅下飯還能解膩。玩飯職人店址位在新莊，目前只有工作室，提供店取及外送服務，運費按照距離有不同的計費標準，好羨慕新莊的朋友喔。 【玩飯職人健康餐盒 EnjoyRice】 地址： 新北市新莊區中正路366號（工作室不對外開放 ） 電話：0900-792-620 營業時間： 11:00-12:30，16:30-18:00（週六、日休） 官網： https://www.enjoyrice.com.tw/

天熱的時候總特別想吃日式料理。這間「鮮閣食堂」開了也差不多半年了，店位於我下班回桃園的必經之路上，每次搭車經過都看到裡面空空蕩蕩的，原以為是生意不好，沒想到是因為我太晚路過的關係（大概八點），不然它在用餐時間可是要排隊的！ 晚餐時段從下午五點開始，開門五分鐘到店恰好剩下兩個位置，剛點完餐就陸續有人進來排隊，看來生意是真的不錯。店內僅有六個板前座位，目前不提供訂位服務。點餐方式是自己寫好單後拿給師父即可。第一次來想先嚐嚐看丼飯，於是點了兩碗丼和兩貫握壽司。 ▲ 菜單上的品項看起來是滿平價的（以它的份量來說）。 入座後師傅會先上熱茶及味噌湯，味噌湯的魚肉給得挺大方的，我回家查了其他食記發現似乎可以免費續湯，可是師傅沒說我也不敢自己要求續...要是不能續不就糗了。 ▲ 料多多的味噌湯。 妹妹毫不客氣地給我點了最貴的「極品海景生魚片丼（$390）」，裡面有鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、炙燒甜蝦、星鰻、干貝、玉子燒和鮭魚卵，很澎湃的一碗丼飯。不知道是不是端午連假的關係，冰櫃裡的魚種看起來比較少，可能其他日子的極品海景生魚片丼就不是這樣的陣容了。 ▲ 鮭魚和旗魚給得比較多。 我對這碗丼飯很滿意，生魚片新鮮口感好，調味也適中。不過妹表示普通，可能她對生魚片比較嚴格吧，甚至說她覺得最好吃的是平時不愛的蝦和應該不是重點的玉子燒。 ▲ 看起來很美味的樣子。 我點的是「君喬散壽司（$180）」，不知道君喬是什麼意思，難不成是師傅的名字？！散壽司使用了炙燒過的鮭魚、旗魚、還有一種是什麼魚我不曉得，師傅沒介紹我也口拙（本身對魚沒研究都亂亂吃）。個人認為魚肉炙燒過了頭，吃起來太熟了反而失去了炙燒的香氣和魚生的味道，搞得比較像在吃美乃滋拌飯，可惜了。 ▲ 炙燒中，師傅燒了好久，燒到我猶豫了一會要不要拍照，慢慢拿出相機後發現他還在燒。 ▲ 散壽司。 倒是最後上的兩貫握壽司我們兩個都給高分，「比目魚鰭邊握（$100）」一直是我在日本料理餐廳必點的品項，他們家的鰭邊握油度剛剛好，上面還有蝦卵，美中不足的是有吃到一點燒焦的焦苦味。 「炙燒鮭魚肚握（$80）」很大一顆，還可以分成兩半我們一人吃一口。這顆就沒有焦味，只有香味和入口即化的口感，喜歡...

昨天晚上去吃了這間據說很容易撲空的「盈 豚骨カレー咖哩飯專門」。說容易撲空，其實是妹某天和同事七點半到店裡卻得知所有品項皆已完售，只能敗興而歸。 昨晚大概6:50到場，妹五分鐘前先幫我點好餐，也幸好有先點才能吃到當天最後一份嫩雞咖哩（點完後螢幕顯示已售完），但奇怪的是「雞肉加點」還是能選，意思是雞肉尚有庫存，不知道點餐機判定完售的邏輯在哪？ ▲ 外面貼有指示要大家依序排隊，但很顯然沒人在岔小它。 ▲ 節省人力使用點餐機點餐付款。 由於原本只有老闆一人負責所有事宜（現在擴增到兩人），因此店外貼了幾張說明請大家配合讓用餐流程更順暢。 其中有一張告示寫著「依點餐單上面的號碼排隊、全員到齊才能排隊、禁止解壓縮、禁止代排、須等店員依號碼叫人」，可是昨天完全沒有人在依循這些規定！前面的大學生點完餐後大概站了五分鐘就離開了，直到店內有客人快用完餐時才回來，還一副嗆我們明明號碼在他們後面，為何會排在他們前面的樣子（因為現場只有我們這組在乖乖排隊！），然後裡面一有客人出來他們就自己殺進去坐好了，根本也沒人叫號。這種把守規矩的客人當智障的做法讓我一度差點爆氣，要不是已經付了錢我應該會直接走人。 ▲ 從窗戶可以看到廚房備餐的狀況。 ▲ 炙燒雞腿中。 結果一進店裡我的怒氣就散了（真沒用），店裡很舒服、老闆態度很好、餐點也好吃，實在是氣不下去。稍微向老闆詢問了一下，他說其實拿到點餐單後是可以先離開的（那你寫的規則是...？），只是若過號且下一號客人已經進店用餐，就必須再繼續等空位。老闆也表示目前多了一個人幫忙，出餐速度有在加快了，等待時間應該會比之前短。  ▲ 小小的店面，只有七個位置。 我點的是「嫩雞咖哩（$240）加起司（$20）」，雞腿感覺是舒肥過再炙燒，非常香嫩美味！上面放的肉紙個人是覺得有點多餘，而且肉紙碰到熱氣就軟掉了，不是原本脆脆的口感。相較之下我還比較喜歡旁邊配的紫洋蔥丁，配著咖哩一起吃挺解膩的，又多了一重口感。雖說每種口味的咖哩都是豚骨基底，不過可能我口拙吧，吃不太出來豚骨高湯的味道，咖哩本身是滑順好吃的，但就味道來說並沒有感覺到與其他店家有明顯的差異，或許也應證了「咖哩加了什麼東西都會變成咖哩」的論調。 ▲ 起司...