享樂亞馬遜

上禮拜六又再度造訪了板橋的「靛居鮨」。因著板橋友人的推薦才在半年前認識這間有些低調的餐廳，當時用完餐的感想是食材新鮮、師傅的搭配及調味也好，所以在考慮在板橋用餐時才會選擇它。 靛居鮨提供兩種價位的無菜單握壽司套餐，分別是「特上握壽司（$1,580）」和「究極握壽司（$2,280）」，另外還有比較低價的「午間握壽司套餐（880）」。點餐前友人詢問外場兩種無菜單料理有何差異，其實我們只是想了解一下究極可以吃到什麼比較特別的，是不是有吸引人之處，結果外場微笑著回答「究極的食材當然會比較好」，師傅看我們一頭霧水似有追問之嫌，便默默補了句「我們都不透漏菜單內容的」。噢好吧，可能是我不懂業界規則，只能摸摸鼻子選了$1,580的套餐。 與其他日式無菜單料理一樣，用餐前會先與客人確認是否有不吃的食材，友人提出了對甲殼類過敏，或許是因為這樣，那天其他同行者都沒有吃到蝦（連坐的概念？）。由於整套餐點都很令人滿意所以我是不介意啦，但若有一定要吃到的品項，未免有遺珠之憾還是建議與師傅溝通清楚。 ▲ 店內僅有板前座位，所有餐點均由師傅一人作業。 套餐由前菜拉開序幕，接著依序是生魚片、握壽司、烤魚、湯及水果。 ▲ 前菜是蘆筍、玉米、秋葵佐胡麻醬 生魚片有的是要沾芥末及醬油食用，有的是已調味好不需自行沾取調味料，師傅上菜時都會說明要怎麼吃。 ▲ 南方澳黑喉、濱鯛 ▲ 日本真鯛，已調味過了好好吃！ ▲ 南方澳竹梭魚 ▲ 北海道水章魚 ▲ 南方澳紅魽，上方有柚子胡椒 握壽司總共有八貫，個人覺得握壽司的調味很好，醋飯的醋味也剛剛好不會喧賓奪主。本次我最愛的是「南方澳姬鯛握」與「北海道生干貝握」。師傅在姬鯛握中放了紫蘇葉，兩者的味道相輔相成非常合拍。生干貝握則能充分感受到干貝本身的鮮美，帶著適當的檸檬與鹽味很好吃。 ▲ 漬薑片與蘿蔔 ▲ 南方澳黑喉握 ▲ 澎湖剝皮魚握 ▲ 我愛的姬鯛握 ▲ 北海道生干貝握 ▲ 南方澳黑鮪魚中腹握 ▲ 蘇格蘭鮭魚握，不太懂選用蘇格蘭鮭魚的原因是什麼？ ▲ 九州白魽握，白魽也是我很喜歡的魚種呢。 ▲  今天有海膽好幸運（抱歉我興奮到...

一直以來我都很喜歡吃牛舌，不過自從在日本第一次品嚐到利久後，才知道原來還有厚牛舌這麼銷魂的東西。現在不需要特地飛日本了，板橋就有一間牛舌專賣店能夠滿足饕客們的胃。「吉村·牛舌Yoshimura」提供了三款不同部位的牛舌定食，也有其他的牛、豬、雞定食可供選擇。 進店時親切的老闆娘會先詢問是否為第一次用餐，並介紹各種牛舌的差異。在座位上選好餐點後需自行至櫃台點餐付款，吉村不收服務費，水、調味料和置物籃均為自助取用。 ▲ 從廚房的小窗口可以看見炭燒中的牛舌，好香啊！ ▲ 放有水、調味料和置物籃的自助區。 這次是我第二次造訪吉村，初訪時又想吃最好的部位、又怕踩雷，所以點了最小份三片六切的「炭燒極厚牛舌定食」試試水溫。有了先前的好經驗，二訪便安心地點了四片八切（$805）來享用。 吉村的極厚牛舌帶著香氣四溢的炭烤味，嫩中又保有牛舌特有的Q脆口感，絕對是能讓牛舌愛好者滿意的一品。一旁附有蔥鹽應該是想讓客人搭配食用，不過我個人不喜歡讓蔥鹽味蓋過牛舌的原味，所以推薦沾自取的海鹽，蔥鹽就留著配飯吃吧。 ▲ 熟度剛剛好的牛舌。 定食有附麥飯、泡菜、溏心蛋和味噌湯，老實說麥飯的麥量不是很足，吃起來和一般白飯沒兩樣。泡菜本人不敢吃就不評論。溏心蛋及味噌湯則中規中矩，湯挺大一碗的。我第一次來時還加點了「月見山藥泥（$50）」，把蛋黃攪散後連同山藥泥一起淋在飯上，吃起來竟然有香草冰淇淋的味道好神奇，沒吃過的人可以點來嚐鮮，山藥泥的份量不小建議兩人合點一份即可。 ▲ 「炭燒極厚牛舌定食－四枚八切（$805）」，愛吃牛舌的一定要點到四片以上才夠吃。 吉村的食物依我兩次的用餐經驗來看真的是沒什麼好挑剔的（二訪甚至覺得牛舌又更美味了），只是我賺錢的速度實在趕不上他們家的漲價速度，上個月底一訪時的價格就已經和網路上三月份的食記有所差異，這個月所有牛舌品項又大幅調漲了一次，有點怕下次來時發現自己已經吃不起了。 【吉村·牛舌 Yoshimura】 地址：新北市板橋區公館街110號 電話：無公開電話 營業時間：11:30-20:30 官網： https://www.facebook.com/twyoshimura/  （內有菜單）

大台北要找到好吃、健康、價格又合理的餐盒真的好難！幸運的是，公司這陣子偶然發現這家玩飯職人，讓大夥吃得津津有味，讚譽有佳，相當推薦給苦悶的上班族們。雖然玩飯的價位稍微高了一些，落在150-250左右，且外送免運門檻非常高，但看看這豐富美麗的模樣，是不是相當值得呢？ ▲ 我和同事的香蘋羅勒豬菲力（$165）、平鐵牛排（$265）。 店家標榜每種便當皆含有季節五色蔬果，並採用低溫烹調，所以不管主餐選擇牛、雞、豬，肉質都非常軟嫩多汁，目前最好評的當屬平鐵牛排，牛排給得大方不說，還帶有一點炭火味，再淋上額外裝盛的肉汁，簡直人間美味啊。 ▲ 官網的示意圖，跟實際訂餐差不多，沒有詐騙嫌疑。 除了主餐，旁邊的手作配菜也很美味，我喜歡日式黑枸杞漬蘿蔔，不僅下飯還能解膩。玩飯職人店址位在新莊，目前只有工作室，提供店取及外送服務，運費按照距離有不同的計費標準，好羨慕新莊的朋友喔。 【玩飯職人健康餐盒 EnjoyRice】 地址： 新北市新莊區中正路366號（工作室不對外開放 ） 電話：0900-792-620 營業時間： 11:00-12:30，16:30-18:00（週六、日休） 官網： https://www.enjoyrice.com.tw/