新北｜吉村·牛舌Yoshimura

一直以來我都很喜歡吃牛舌，不過自從在日本第一次品嚐到利久後，才知道原來還有厚牛舌這麼銷魂的東西。現在不需要特地飛日本了，板橋就有一間牛舌專賣店能夠滿足饕客們的胃。「吉村·牛舌Yoshimura」提供了三款不同部位的牛舌定食，也有其他的牛、豬、雞定食可供選擇。

進店時親切的老闆娘會先詢問是否為第一次用餐，並介紹各種牛舌的差異。在座位上選好餐點後需自行至櫃台點餐付款，吉村不收服務費，水、調味料和置物籃均為自助取用。

▲ 從廚房的小窗口可以看見炭燒中的牛舌，好香啊！

▲ 放有水、調味料和置物籃的自助區。

這次是我第二次造訪吉村，初訪時又想吃最好的部位、又怕踩雷，所以點了最小份三片六切的「炭燒極厚牛舌定食」試試水溫。有了先前的好經驗，二訪便安心地點了四片八切（$805）來享用。

吉村的極厚牛舌帶著香氣四溢的炭烤味，嫩中又保有牛舌特有的Q脆口感，絕對是能讓牛舌愛好者滿意的一品。一旁附有蔥鹽應該是想讓客人搭配食用，不過我個人不喜歡讓蔥鹽味蓋過牛舌的原味，所以推薦沾自取的海鹽，蔥鹽就留著配飯吃吧。

▲ 熟度剛剛好的牛舌。

定食有附麥飯、泡菜、溏心蛋和味噌湯，老實說麥飯的麥量不是很足，吃起來和一般白飯沒兩樣。泡菜本人不敢吃就不評論。溏心蛋及味噌湯則中規中矩，湯挺大一碗的。我第一次來時還加點了「月見山藥泥（$50）」，把蛋黃攪散後連同山藥泥一起淋在飯上，吃起來竟然有香草冰淇淋的味道好神奇，沒吃過的人可以點來嚐鮮，山藥泥的份量不小建議兩人合點一份即可。

▲ 「炭燒極厚牛舌定食－四枚八切（$805）」，愛吃牛舌的一定要點到四片以上才夠吃。

吉村的食物依我兩次的用餐經驗來看真的是沒什麼好挑剔的（二訪甚至覺得牛舌又更美味了），只是我賺錢的速度實在趕不上他們家的漲價速度，上個月底一訪時的價格就已經和網路上三月份的食記有所差異，這個月所有牛舌品項又大幅調漲了一次，有點怕下次來時發現自己已經吃不起了。

【吉村·牛舌 Yoshimura】

地址：新北市板橋區公館街110號

電話：無公開電話

營業時間：11:30-20:30

官網：https://www.facebook.com/twyoshimura/ （內有菜單）