享樂亞馬遜

上禮拜六又再度造訪了板橋的「靛居鮨」。因著板橋友人的推薦才在半年前認識這間有些低調的餐廳，當時用完餐的感想是食材新鮮、師傅的搭配及調味也好，所以在考慮在板橋用餐時才會選擇它。 靛居鮨提供兩種價位的無菜單握壽司套餐，分別是「特上握壽司（$1,580）」和「究極握壽司（$2,280）」，另外還有比較低價的「午間握壽司套餐（880）」。點餐前友人詢問外場兩種無菜單料理有何差異，其實我們只是想了解一下究極可以吃到什麼比較特別的，是不是有吸引人之處，結果外場微笑著回答「究極的食材當然會比較好」，師傅看我們一頭霧水似有追問之嫌，便默默補了句「我們都不透漏菜單內容的」。噢好吧，可能是我不懂業界規則，只能摸摸鼻子選了$1,580的套餐。 與其他日式無菜單料理一樣，用餐前會先與客人確認是否有不吃的食材，友人提出了對甲殼類過敏，或許是因為這樣，那天其他同行者都沒有吃到蝦（連坐的概念？）。由於整套餐點都很令人滿意所以我是不介意啦，但若有一定要吃到的品項，未免有遺珠之憾還是建議與師傅溝通清楚。 ▲ 店內僅有板前座位，所有餐點均由師傅一人作業。 套餐由前菜拉開序幕，接著依序是生魚片、握壽司、烤魚、湯及水果。 ▲ 前菜是蘆筍、玉米、秋葵佐胡麻醬 生魚片有的是要沾芥末及醬油食用，有的是已調味好不需自行沾取調味料，師傅上菜時都會說明要怎麼吃。 ▲ 南方澳黑喉、濱鯛 ▲ 日本真鯛，已調味過了好好吃！ ▲ 南方澳竹梭魚 ▲ 北海道水章魚 ▲ 南方澳紅魽，上方有柚子胡椒 握壽司總共有八貫，個人覺得握壽司的調味很好，醋飯的醋味也剛剛好不會喧賓奪主。本次我最愛的是「南方澳姬鯛握」與「北海道生干貝握」。師傅在姬鯛握中放了紫蘇葉，兩者的味道相輔相成非常合拍。生干貝握則能充分感受到干貝本身的鮮美，帶著適當的檸檬與鹽味很好吃。 ▲ 漬薑片與蘿蔔 ▲ 南方澳黑喉握 ▲ 澎湖剝皮魚握 ▲ 我愛的姬鯛握 ▲ 北海道生干貝握 ▲ 南方澳黑鮪魚中腹握 ▲ 蘇格蘭鮭魚握，不太懂選用蘇格蘭鮭魚的原因是什麼？ ▲ 九州白魽握，白魽也是我很喜歡的魚種呢。 ▲  今天有海膽好幸運（抱歉我興奮到...

蓮是一家日本人開的正宗日式料理店，以偏辣的南洋風湯咖哩聞名，雖然咖哩也很好吃，但因為我不太耐辣，吃過幾次後，反而更愛他們家的定食，是難得能在台灣吃到的日式家常滋味！精緻中帶點溫暖，然後又平價，在這種市中心黃金地段營業真是太佛心了，喜歡日本料理的饕客們務必多多捧場啊！不希望它收掉。 ▲ 店內空間不大，但座位間距適中，不會感到擁擠。用餐時段經常有日本客人光顧，可見道地程度。 ▲ 招牌的湯咖哩，有不同肉品可選擇。 炸豬排蔬菜湯咖哩（$260），豬排酥脆厚實，咖哩的香氣和味道也很足，如果太辣可以加點一份鮮奶油，不過調整後其實還是很辣……完全不敢吃辣的人切莫輕易嚐試，改吃定食吧！ ▲ 唐揚雞佐柚子醬定食（$270）。 定食超級美味！好喜歡這種炸雞皮！目前吃過唐揚雞、薑燒豬、生蠔，每個都非常滿意。單點的其他菜色就比較普通了，印象中牛肉和大阪燒風歐姆蛋表現平平，沒有定食那麼驚為天人。 ▲ 外帶野菜朝食（$100）。 現在還有限量的午間$199套餐、外送服務、外帶咖哩瓶以及野菜朝食，是附近上班族的小確幸～今天第一次買了早餐，因為是由沙拉和麵包所組成，相較於中餐無趣了一些，而且要價$100的早餐說實話有點貴，建議冰到中午或晚上再食用，意外能變身成經濟實惠的低卡餐喔！既健康又有飽足感！ 【蓮REN日本食堂】 地址：台北市松山區南京東路三段256巷19號 電話：0970-713-964 營業時間： 11:30-15:00，17:00-21:00 官網： https://www.facebook.com/ren.taipei/

天熱的時候總特別想吃日式料理。這間「鮮閣食堂」開了也差不多半年了，店位於我下班回桃園的必經之路上，每次搭車經過都看到裡面空空蕩蕩的，原以為是生意不好，沒想到是因為我太晚路過的關係（大概八點），不然它在用餐時間可是要排隊的！ 晚餐時段從下午五點開始，開門五分鐘到店恰好剩下兩個位置，剛點完餐就陸續有人進來排隊，看來生意是真的不錯。店內僅有六個板前座位，目前不提供訂位服務。點餐方式是自己寫好單後拿給師父即可。第一次來想先嚐嚐看丼飯，於是點了兩碗丼和兩貫握壽司。 ▲ 菜單上的品項看起來是滿平價的（以它的份量來說）。 入座後師傅會先上熱茶及味噌湯，味噌湯的魚肉給得挺大方的，我回家查了其他食記發現似乎可以免費續湯，可是師傅沒說我也不敢自己要求續...要是不能續不就糗了。 ▲ 料多多的味噌湯。 妹妹毫不客氣地給我點了最貴的「極品海景生魚片丼（$390）」，裡面有鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、炙燒甜蝦、星鰻、干貝、玉子燒和鮭魚卵，很澎湃的一碗丼飯。不知道是不是端午連假的關係，冰櫃裡的魚種看起來比較少，可能其他日子的極品海景生魚片丼就不是這樣的陣容了。 ▲ 鮭魚和旗魚給得比較多。 我對這碗丼飯很滿意，生魚片新鮮口感好，調味也適中。不過妹表示普通，可能她對生魚片比較嚴格吧，甚至說她覺得最好吃的是平時不愛的蝦和應該不是重點的玉子燒。 ▲ 看起來很美味的樣子。 我點的是「君喬散壽司（$180）」，不知道君喬是什麼意思，難不成是師傅的名字？！散壽司使用了炙燒過的鮭魚、旗魚、還有一種是什麼魚我不曉得，師傅沒介紹我也口拙（本身對魚沒研究都亂亂吃）。個人認為魚肉炙燒過了頭，吃起來太熟了反而失去了炙燒的香氣和魚生的味道，搞得比較像在吃美乃滋拌飯，可惜了。 ▲ 炙燒中，師傅燒了好久，燒到我猶豫了一會要不要拍照，慢慢拿出相機後發現他還在燒。 ▲ 散壽司。 倒是最後上的兩貫握壽司我們兩個都給高分，「比目魚鰭邊握（$100）」一直是我在日本料理餐廳必點的品項，他們家的鰭邊握油度剛剛好，上面還有蝦卵，美中不足的是有吃到一點燒焦的焦苦味。 「炙燒鮭魚肚握（$80）」很大一顆，還可以分成兩半我們一人吃一口。這顆就沒有焦味，只有香味和入口即化的口感，喜歡...